Nel Salento esiste una ricetta antica, poco conosciuta al di fuori della regione, che conserva il sapore di tempi in
Tra i dolci che non mancano mai sulle tavole pugliesi durante le feste ci sono le mandorle atterrate, piccoli bocconi
La tiella di riso, patate e cozze è uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese. Profumata di mare e
Tra i dolci che più raccontano la vita quotidiana delle famiglie salentine c’è la cotognata leccese, una preparazione che affonda
Il pulled pork, icona del barbecue americano, sta conquistando anche la Puglia. Cotto lentamente a bassa temperatura, speziato e affumicato
Fare la salsa di pomodoro in casa in Puglia non è un semplice esercizio di cucina, ma un vero e
Tra i tesori nascosti della campagna pugliese, i cardoncelli selvatici occupano un posto speciale. Non stiamo parlando di funghi, ma
Lo spumone è una delle specialità più rappresentative della pasticceria salentina, un dolce dal sapore ricco e dalla consistenza unica che conquista
Il finocchio di mare è una pianta spontanea tipica delle coste mediterranee, nota per il suo sapore intenso e le
I lampascioni occupano un posto speciale tra i tanti tesori della tradizione culinaria pugliese, Questo piccolo bulbo, simile a una
