Il pulled pork, icona del barbecue americano, sta conquistando anche la Puglia. Cotto lentamente a bassa temperatura, speziato e affumicato per ore, il maiale sfilacciato è un concentrato di gusto che si scioglie in bocca. E non parliamo solo di street food: oggi in regione ci sono veri templi del BBQ dove il pulled pork è protagonista assoluto, preparato secondo i canoni texani ma con il tocco genuino del Sud Italia.

Ecco una selezione di locali dove assaggiare il miglior pulled pork in Puglia, da nord a sud.

1. Bar-B-Q Salento – Torre dell’Orso (LE)

👉 Il tempio texano del barbecue in riva all’Adriatico

Se cerchi un’esperienza autentica di American BBQ, Bar-B-Q Salento è il posto giusto. Situato a Torre dell’Orso, porta in Puglia la famosa “Holy Trinity” del barbecue: pulled pork, brisket e pork ribs, cucinate in smoker autocostruiti per oltre 9 ore.

Il must: il Sandwich Pulled Pork, con capocollo di maiale affumicato, insalata coleslaw, bun soffice e sapore da far girare la testa.

📍 Piazza della Luna, Torre dell’Orso – Melendugno (LE)
📞 +39 379 160 9729
🌐 barbqsalento.it

2. Bloom Food & Beer – Torre San Giovanni (LE)

👉 Pulled pork con vista mare

Nel cuore del lungomare di Torre San Giovanni, Bloom è un locale giovane e accogliente, noto per i suoi hamburger gourmet e piatti di ispirazione americana. Il pulled pork è uno dei protagonisti del menù, servito in versione panino, accompagnato da birre artigianali alla spina e un’atmosfera conviviale.

Da provare: il pulled pork classico o lo stinco al forno, da gustare al tramonto con vista sul mare.

📍 Corso Annibale, 76 – Torre San Giovanni (LE)
📞 +39 328 189 5371
🌐 bloom.plateform.app

3. BurgerPork – Bari (BA)

👉 Pulled pork in mille versioni

Nata come hamburgeria, BurgerPork è diventata un’istituzione a Bari. Il pulled pork qui è declinato in tanti panini creativi: dal Peppapork (con anelli di cipolla fritti e cheddar fuso) al Crispyrpork (con pollo fritto e salsa crispy), fino al AmericanPork con polpette di pulled e patate dolci.

Il più originale: Porkaccio, con polpette fritte, cheddar e crocchè di patate, un’esplosione di gusto e contrasti.

📍 Via Quintino Sella, 128 – Bari
📞 +39 347 466 7087

4. Mister D – Lecce (LE)

👉 Pulled pork in versione street food gourmet

Attivo dal 2004, Mister D è uno dei pionieri dello street food in Puglia. Qui puoi assaporare pulled pork cotto lentamente, servito in panini morbidi o piatti misti da condividere. Il locale propone anche smashburger in stile New York, pastrami e brisket.

Da non perdere: Vassoio BBQ e Pulled Pork Panino, per assaggiare più specialità in un solo colpo.

📍 Via Vito Fazzi, Lecce
📞 +39 351 7270700
🌐 misterd.it

5. The Barbecue Brothers – Brindisi (BR)

👉 BBQ autentico nel cuore della città

Nato da una passione profonda per gli USA, The Barbecue Brothers porta a Brindisi il vero food porn a stelle e strisce. Dal 2016 hanno introdotto il catering BBQ in Puglia, e dal 2020 puoi gustare tutti i giorni piatti come pulled pork chips, hamburger succulenti e birre americane, tra cui l’originale Bud.

Da provare: il panino con pulled pork affumicato, chips croccanti e salse in perfetto stile Texano.

📍 Via Santa Maria Ausiliatrice – Brindisi (BR)
📍 Guarda su Google Maps

Un viaggio affumicato tra i sapori d’Oltreoceano

Il pulled pork è arrivato in Puglia per restare. Merito di chef, pitmaster e appassionati che hanno deciso di portare la cultura del “low & slow” barbecue americano tra le colline, i borghi e le spiagge del Sud. Ogni locale ha il suo stile, la sua filosofia, ma tutti condividono una cosa: la voglia di offrire un’esperienza diversa, intensa, indimenticabile.

Che tu sia a caccia di sapori forti, di novità culinarie o semplicemente voglia provare un panino che lascia il segno, adesso sai dove mangiare pulled pork in Puglia.