I Cannelloni ripieni di grano rappresentano un piatto tradizionale della cucina pugliese, che incanta per la sua ricchezza di sapori e la sua sostanziosa composizione. Questa ricetta porta in tavola il calore e l’autenticità dei piatti casalinghi del sud Italia, combinando ingredienti semplici ma di grande impatto gustativo. Con un ripieno generoso a base di grano cotto, carne macinata e mozzarella, questo piatto è una vera celebrazione della cucina italiana.

Seguendo passo dopo passo la ricetta, anche i cuochi amatoriali possono portare in tavola un piatto che sa di tradizione, amore e condivisione.

La Ricetta dei Cannelloni Ripieni di Grano

Per i cannelloni ripieni di grano avrai bisogno degli ingredienti che vengono utilizzati per i classici cannelloni tradizionali, ma con l’aggiunta del grano cotto. Quest’ultimo ingrediente è un piccolo segreto che rende questo piatto veramente speciale!
Per questa ricetta avrai dunque bisogno di:

  • 500 gr. di grano cotto
  • di cannelloni
  • 200 gr. di carne macinata
  • 50 gr. di mozzarella sminuzzata
  • 600 gr. di mozzarelle a pezzettini
  • 4 uova fresche
  • sugo di pomodoro
  • formaggio grattugiato

Preparazione:

La preparazione inizia con l’amalgamare per bene grano cotto, carne macinata, mozzarella sminuzzata, pezzetti di mozzarella, e uova fresche. Questo composto diventa l’anima dei cannelloni.

Versate una base di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato sul fondo di una pirofila. Fatto ciò, disponete i cannelloni farciti affiancati l’uno all’altro. Ora aggiungete ulteriore sugo e formaggio sull’insieme e poi infornate in un forno già caldo a 200°C. Infine lasciate cuocere per un’ora circa.

Consigli per Cannelloni ripieni di Grano perfetti

Per assicurare il successo nella riuscita dei cannelloni ripieni di grano segui alcuni consigli da tenere a mente durante la preparazione.

  • Iniziate scegliendo ingredienti di alta qualità. Il grano cotto e la carne macinata sono la base del vostro ripieno e la loro freschezza influenzerà notevolmente il sapore finale del piatto.
  • Non lesinate sulla mozzarella e il formaggio grattugiato, poiché aggiungeranno cremosità e un saporericco che si fonderà perfettamente con il sugo di pomodoro.
  • Quando amalgamate gli ingredienti per il ripieno, fate in modo che il composto sia omogeneo per garantire che ogni cannellone sia uniformemente farcito, evitando così porzioni vuote o eccessivamente piene.
  • Durante la disposizione dei cannelloni nella teglia, assicuratevi che siano ben ravvicinati per evitare che si secchino sui bordi durante la cottura. Il sugo di pomodoro e il formaggio non solo aggiungeranno sapore ma aiuteranno anche a mantenere i cannelloni umidi e succosi.
  • Dopo aver tolto i cannelloni dal forno, lasciateli riposare per alcuni minuti prima di servirli. Questo tempo di riposo permette al ripieno di assestarsi e rende i cannelloni più facili da tagliare e servire, preservando la loro forma.
  • Infine, monitorate la cottura nel forno e, se necessario, coprite con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si scurisca troppo prima che il ripieno sia completamente cotto.

Seguendo questi passaggi, il risultato sarà un piatto di cannelloni ripieni di grano che delizierà i palati e celebrerà le tradizioni culinarie della Puglia.